时间：2018年5月

以目前的工业生产现状，猕猴桃皮渣很难得到有效而充分的应用，生产季的集中和其高水分的性质使许多猕猴桃皮渣在高温雨天腐烂。目前果胶提取被认为是较为合理的对猕猴桃皮渣进行充分利用的方式。

本研究中的果胶提取方法包括以下步骤：1)清洗猕猴桃皮渣；2)对清洗后的猕猴桃皮渣进行微波处理；3)对微波处理后得猕猴桃皮渣进行干燥、粉碎，得皮渣粉料；4)在120～160℃ 、20Mpa条件下，皮渣粉料在水中浸提合理时间后收集提取液；5)提取液经浓缩、醇沉后所得沉淀物为果胶。本研究以猕猴桃皮渣为原料来提取果胶，一定程度上缓解了猕猴桃深加工产品产生大量下脚料。本研究采用微波辅助亚临界水法，对原料进行微波加热预处理，充分消除了果胶酶对于后期提取果胶的影响，提高了果胶提取得率。