项目首席专家：倪元颖 教授

教授，博士生导师，工作单位中国农业大学食品营养与工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心

研究方向：

果蔬加工理论与技术、天然产物提取功与分离纯化技术，功能食品开发

工作业绩：

      现主持农业部公益性行业专项“园艺作物产品加工副产物综合利用”一项，主持国家自然科学基金项目“苹果中膜结合态多酚氧化酶纯化、表征及褐变机理研究”一项；主持“十二五”农村领域国家科技计划课题“苹果浆（汁）加工关键技术研究”子课题一项；主持完成了国家“十二五”科技支撑项目“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”一项、国家科技部“十一五”科技支撑计划项目一项、农业部“948”引进项目一项、国家科技部农业科技成果转化资金项目一项；主持完成国家“863”课题“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”一项，国家自然科学基金项目“孜然精油活性成分分离及其机理研究”、“超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究”、“洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究”、“洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究”等三项，主持教育部现代远程教育网络课程建设项目“农产品贮藏与加工学”一项，参加科技部“十五”攻关课题、中华农业科教基金、博士点基金项目等多项；主持、参加鉴定成果11项，获国家发明专利10项，获奖7项。