福建李果加工副产物利用现状

福建李果栽培历史悠久，是李果的主产区，以传统品种芙蓉李、胭脂李为主，据统计，全省种植李果近50万亩，产量三十多万吨，种植面积居福建省水果产业第三位。李果在采收、加工过程中，会产生异形果、小果等副产物，占了李果产量10%以上，特别对于鲜食为主的李果，小果、裂果、异形果这些等外品副产物所占比例更高；同时大部分李果主要用于制作果脯、蜜饯等产品，加工过程中的漂烫工艺会产生8-10倍的漂烫液（杀青水）。当前残次果、疏果及漂烫液废水基本被丢弃，基本未得到有效利用，不仅造成资源浪费，而且污染环境。