研究工作主要集中于果品蔬菜加工工艺、大蒜素、蒜氨酸、大蒜绿色素、大蒜多糖等功能成份的提取及应用方面。

主持国家自然科学基金、国家"863"计划、国家"十五"科技攻关计划项目、山东省"九五"攻关、山东省自然科学基金等科研项目12项^[1]

主持国家自然科学基金“大蒜功能性风味物质生成的酶调控技术”、“大蒜绿变的机理及其控制”、“大蒜绿变色素的生物合成途径及结构解析”、“黑蒜品质形成的机理及控制”等4项；承担国家“十五”攻关计划“苹果加工技术创新体系与发展战略研究”1项，国家“863”计划“高附加值功能性调味料及香精的研究与开发”1项，国家“十一五”科技支撑计划“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”1项；主持完成山东省自然科学基金、山东省科技厅、山东省教育厅、江苏省重大科技成果转化专项等科研项目15项^[2]

编辑

荣获校优秀教学成果三等奖2项

荣获青年教师优秀教学质量二等奖

1995年以来，乔旭光6次业务考核获得优秀，荣获山东农业大学优秀教师2次

评为优秀班主任标兵1次，优秀班主任3次，山东农业大学"青春立功"先进个人1次

获山东省"挑战杯"一等奖2项，校"挑战杯"一等奖4项

获山东省优秀指导教师奖1项。